ベトナム料理の食材とお菓子

はまる！？　マムトム（エビの塩辛）とマムクア（かにみそペースト）

今日は、ベトナムでも好きな人は好きだけれど、嫌いな人は嫌いとはっきり分かれる
マムトム（エビの塩辛）とマムクア（かにみそペースト）をもらいました。
マムトム（エビの塩辛）は揚げ豆腐につけてブン（米のそーめん）と食べます。（私もこれ大好きです。）
マムクア（かにみそペースト）は、カニを殻ごとすりつぶして作るペーストで、
バインダー（きしめん）のスープに入れて食べます。

mắm tôm　マムトム エビの塩辛

mắm cua　マムクア かにみそペースト

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フォーガーだけどタイ製　138円

カルディでフォーガー（鶏の米めん）を買いました。
でも写真がちょっと違うと思ったら、よく見たらタイ製・・・　それって・・・日本製もありますが
ちなみにフォーガーと書いてある下には、堂々と「鶏の化学調味料　米麵」と書いてあります。
ま、これくらいはっきり書いてくれればいいですよね

カルディのフォーガー

日本のフォーガー

phở gà ăn liền 米麵（でん粉）、塩、砂糖、化学調味料 油、ウコン、サバ ほんとに鶏はまったく入っていません 防腐剤はなし！　だそうです

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手作りココナツのムット（Mứt dừa　ムットズア）をもらいました

ムットは、ベトナムの果物などの砂糖漬け
テットなどに食べますが、日本では手に入りにくいです。
そこで手作りしてくれた人がいて、もらっちゃいました。
生のココナツを買って作ったそうです。
めちゃくちゃおいしくて、小分けにした人にも人気で、あっという間になくなりました。
で、写真も取り忘れたので、WIKIのイメージを載せておきます。

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インスタントで本格的　カインチュア（甘酸っぱいスープ）の素100円

日本のベトナムスーパーで、インスタントのカインチュア（甘酸っぱいスープ）の素を買いました。
インスタントでも、干したパイナップルやオクラが入って、本格的です。
水400cを入れて４～５分煮てできあがりです。

canh chua ăn liền タマリンドパウダー、パイン、オクラ、トマト、タロイモの茎、植物油、塩、砂糖、グルタミン酸ナトリウム、ネギ、コリアンダー

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ビックシー（ハノイの大きなスーパー）で、食材菓子をまとめ買い！

バインコム　 青い米のお菓子　中には白あん	バインダートム エビせんべい　焼いたりレンジでチンして食べる	バインダウ 豆の菓子	バインドウ　ダウサイン 緑豆あんのはいったもち
ココナツドリンク お湯や水に溶いて飲む	ドリアンのゼリー ゼリーでも、ドリアン臭がはげしくにおいます	バイン　ティン とろみをつける粉。水溶きして顔につけてもいい	エビせんべいのもと あげて食べます
チャングエン　G7コーヒー 甘いミルクいり	グァバ　くし形に切り、トウガラシと塩をつけ、皮もいっしょに食べる	蓮の実 煮てチェーにする	ひまわりの種 皮をむいて食べる
ケム　ラック　ブン ゴマとピーナツの砂糖菓子	香り米 精米所の友だちからもらった	左下　きゅうり　でかい	右　青くて大きいマンゴ 細く切って食べる さっぱりしてうまい★
たまごめん	乾燥ミット（パラミツ） これはうまい★	乾燥フルーツ バナナ、いもなどなど	お茶の色々 蓮茶、ジャスミン茶、菊茶
オーマイ 梅の砂糖漬	おかし　中に緑豆あんが入って、和菓子のような味わい	ソイ　おこわ 甘くてスパイスもきいている。みやげに作ってもらった

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　おいしいです！　！