ベトナム家庭料理　｜　ハイフォン風めん料理　バイン・ダー

ハイフォン風めん料理　バイン・ダー　bánh đa

今回は茶色のきしめんのようなベトナム料理「バイン・ダー」の紹介です。

「バイン・ダー」は、大きな港湾都市ハイフォンの名物。「バイン・ダー・クア」といって、カニ入りスープの麵が有名です。今日使ったバイン・ダー・ドウ麵は幅が広くて、茶色で、乾かして巻いてあって、不思議な形です。
今日は、トマトと肉団子のスープでさっぱり食べました。かに、高いし（＾＾）

　　
バイン・ダー・ドー　　　　　　スープ　　　　　　　できあがり　

（１）バイン・ダー　簡単！
　材料　バイン・ダー　10分冷水につけてからゆでろと書いてある。
　挽肉（細切れをたたいてもいい）、たまご、青ネギ、もやし（生のまま）、トマト、油、ヌオックマム

　１　バインダーをもどしてゆでておく。
　２　肉と青ネギとたまご（１個）の肉団子、切ったトマト、ヌオックマムでスープを作る。好みで油を入れる。
　３　どんぶりに、ゆでたバイン・ダー、生のもやし、切った青ネギを入れ、２のスープをかける。
　切るのベトナム語
　　ベトナム語では、野菜を切る（thái）、果物を切る（gọt）、ケーキを切る（cắt）では、ことばが違います。
　　日本が簡単すぎなのでしょうか？

　ごちそうさまでした！　Ngon lành！

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