ブンターン 五目ビーフン bún thang
2012年 旧正月 日本もちょっと前までは、旧正月をゆっくりお祝いしましたが、ベトナムは今でも旧正月が大切。今日は特別なブンタ-ン(五目ビーフン)です。
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(1)ブンタ-ン(五目ビーフン)
イメージとしては、ちらし寿司や冷やし中華の具を、ビーフンにのせたような料理です。
ちらし寿司のように、特別なときに食べる料理で、色々な具材を細く切って、並べるところが、漢方薬の調剤のように見えて「ブンタン」と言うのだそうです。もどした干しエビを入れるのがポイントです。
1 しいたけはゆでて(または味付けして)細く切る
2 干しエビを戻しておく
3 薄焼きたまごを作り、細く切っておく
4 鳥肉はゆでてスープを取り、肉は切っておく
5 白身魚のでんぶも(日本のちらし寿司みたい でも甘くありません)
6 もやしをゆでておく
7 ブン(ビーフン)をお湯で戻して、上に上記の具をきれいにのせて、スープをかけて食べる。
写真を取り損ねてしまいました! 残念
(2)おこわ
ピーナツとちょっとサラダ油も入ったおこわです。
スープと鳥 これはスリランカの餃子
ごちそうさまでした! Ngon lành!
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