ベトナム家庭料理 | 焼き肉ビーフン bún chả

ハノイ名物 焼き肉ビーフン bún chả (ブンチャー)

ブンチャーは、ハノイ名物。ブン(ビーフン)に炭火焼き肉(つくねなど)をのせて
甘酸っぱいタレ「ヌオックチャム」につけて食べます。

 1) ブン(bún ビーフン) と ベトナム米のごはん

  ブンはもどしておきます。ベトナムのブン(ビーフン)でないとだめです。
  今日は、実家が精米所の人がおいしいベトナム米をくれました。いい香りです。
 
   ←ベトナムのブン  ←精米所の実家から  
 
 2) 中身の紹介 揚げ春巻き!! (Nem rán ネムザン)

  今日は春巻きを2種類作りました。
  ひとつは、普通の春巻きの皮で包み、もう一つはたまごの白身をつけて、
  うすく透ける皮で包みます。  むずかしい!
春巻きの中身 白身をつけて まきます こちらは普通の皮

2種類をつつんでいます 揚げます 揚げたて

 3) ヌオック・チャム (甘酸っぱいたれ)
  
  今日は日本人=わたくしが、ヌオックチャムを作りましたよ。
  みなさんからも「おいしい」との声が (礼儀上)

       
 レモン汁、水、砂糖(パームシュガーがいい)、ニンニク、トウガラシ、ヌオックマム そしてザオムイ

        こちらザオムイ(コリアンダー)です

 4) その他いろいろ
  
  そのほか、バーベキュー、ケム(アイスクリーム)、バインダー(エビせんべい)
  グアバ、マンゴ、オーマイ、おこわなどなど 食べまくりです。

       

  
 ごちそうさまでした! 

直線上に配置
TOPページへ