GW(ゴールデンウィーク)は
みんなでベトナム料理
ゴールデンウィークは、仕事が休みなので、みんなでベトナム料理。
ヌォックマムだれは、料理上手の人それぞれ、味が違って、楽しいです!
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今日のメニューは
(1)ゴイ(野菜のあえもの)南部風
レンコン、きゅうり、豚の耳の薄切り、にんじんをトマトで飾りつけ
よく、手でもみこむのがポイント
ヌォックマムだれはレモン、ヌォックマム、唐辛子、砂糖少々
(2)カインガ-・チエン・ヌォックマム(手羽先のからあげ ヌクマム味)
手羽先に、ヌォックマム、砂糖、塩で味をつけておきます。
粉をつけずにそのまま揚げます。油はたっぷりでなくていいです。
(3)チャーゾー(チャーヨー)(揚げ春巻き)
春雨、しょうが、ひき肉を、春巻きの皮を半分に三角に切ったもので巻きます。
油で揚げます。油はたっぷりでなくていいです。
ヌォックマムだれは、ちょっと甘めのにんにく、砂糖、唐辛子、ヌォックマム
(4)ネム・ティン(ナムディン風サラミ) ★★今日のおすすめ★★
1 豚バラをかたまりのままゆでます。
2 3センチ各くらいの薄切りにして、ボッティン(いった米の粉)、にんにくの薄切り、
五香粉、ヌォックマムとよ~くまぜます。手で混ぜるのポイント。
3 脂身が溶けてよく混ざったら、10センチのボール状に握ります。
4 ヌォックマムだれ(レモン、ヌォックマム、唐辛子、砂糖少しをつけて、
ボールをくずしながら食べます。
※ 日持ちもします。薄く切って食べると、サラミの感じです。
(5)海鮮しゃぶしゃぶ
1 牛骨でスープを作ります。
2 エビ、イカ、白菜などを入れて、焼きそばのめんをさっとくぐらせて、
スープといっしょに食べます。
締めになっておいしいです! スープを取るのが結構手間がかかっていますよね
(6)チュオイチィン(バナナの揚げ物)とカフェ
バナナを少し叩いて、横に切って、米粉であげるのがポイント
カフェは、泡がでるようによくよくかき混ぜるのがポイント
ごちそうさまでした!
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