揚げ春巻き(ネムザン)と揚げ鶏(ガーザン)
料理の達人のおばあさんのレシピです
写真がないのでわかりにくいですが、ベトナムに帰る男の子が、おばあさんのレシピで作った揚げ春巻き。
彼もかなり料理が上手です。
レシピ 揚げ春巻きの秘訣
1)中身に乾いたままのビーフンを砕いて、ちょっとずつ入れて、水分を調整する
(ベトナムのビーフンは、堅くないので、水につけるとすぐ戻る)
2)春巻きの皮(バインチャン)を選ぶ
(タピオカ粉が多いと巻きやすいけれど、揚げるとき爆発する気がします)
ごちそうさまでした! ngon lắm nhé!
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