1) ゾールア(gio lua) というかゾーヘオ(Gio Heo/Cha Heo)(豚の耳のハム)かもしれません。 豚の、皮、耳、キクラゲなどを切って、ゆでてできたゼリーで固めます。 日本でつくると「ゼライス」や「ハム」に頼ってしまいますね。 こりこりした食感で、レタスやヌォックチャムといっしょに食べます。 2) チャー・チエン(CHA CHIEN) 揚げたハム。 これは買った物です。 さつま揚げみたいな感じです。 3) とりのゼリー寄せ(とりの煮こごり) 骨付きのとり肉を、ゼリーで固めます。キクラゲも入っています。 ので省略 ごちそうさまでした! ! |
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