ベトナム語と日本語のホームページ

田舎のお母さんとお父さんの
ふるさとの味　ゾー・ルア

ベトナムから来た人が、ゾー（ベトナム風ソーセージ）や、
でんぶをもってきてくれました。
本当は、テト（お正月）に食べるものですが、
今日は、特別です。
ゾーはお父さんもいっしょに作るので、ふるさとの父母の味です。

ゾー（ベトナム風ソーセージ）のホームページ〔リンク〕


（１）ゾー・ルア（豚）、ゾーボー（牛）、ゾーサオ（豚耳やキクラゲや脂身）Giò
　写真右の、左がゾーサオ、右下がゾールア、上がゾーボー
　ゾーサオには、きくらげや、脂身などが混ざって、きれいな模様になって、かんだときの食感も楽しいです。
　ゾールアは豚のしっかりした味、ゾーボーは牛の複雑でおいしい味がします。
　みんな、バナナの葉（写真右）に包んであります。　
　　　　　　　　　

（２）鯉の尾頭付きNướng cá chép
　焼いた鯉です。全長５０cmくらい。
　家の池にいるのを、とって、塩やスパイスをすり込んで、焼きます。
　ヌオクマムを付けて食べます。よく焼けてとてもおいしいです。
　　　　　　

（３）でんぶ　
　今日は、豚肉のでんぶと、牛肉のでんぶです。おこわにかけて食べると最高！
　右上の黄色い粉は、ウコンの粉末です。
　料理を作るときのスパイスにします。飲んだり顔に付けたりはしませんよ。
　　　
　　
（４）青いマンゴー
　青いパパイヤではありません。
　お酒といっしょに、塩や唐辛子を付けて食べます。
　さっぱりしておいしいです。
　　　
　　
　ごちそうさまでした！　！

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